牛鯭（Aluterus monoceros）是在香港・台灣・馬來西亞・美國有紀錄的海水魚種。棲息環境以礁區為主，水深 1–80 m。香港・台灣・馬來西亞・美國的當造期為夏季、秋季。
學名: Aluterus monoceros · 水域: 海水 · 季節: 夏季、秋季 · 俗名: 單角革魨
體型: 可達 76.2 cm
牛鯭屬單棘魨科（剝皮魚一類，不帶河魨毒素）。牠們通常在陡坡旁的淺水活動，少於 10 米深，單獨或成對，偶爾五、六尾一群；反而成魚與幼魚都很少在礁邊見到。幼魚是浮游生活，躲在漂浮物下面，而且經常跟著大型水母——水母會把牠們帶近礁區。有時成魚在礁旁深水的沙坪集體出現。常見約 40 公分、最大約 76.2 公分（全長），秋季當令。捕撈脆弱度 48/100。
注意：大型個體有雪卡毒素風險。加熱、冷藏、醃製都不會消除毒素，毒素主要累積在內臟（肝、卵、頭），最好避免。食用後若出現手腳麻痺、冷熱感覺倒轉，請立即就醫。
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