星鱠（Variola louti）是在香港有紀錄的海水魚種。棲息環境以礁區為主，水深 3–300 m。香港的當造期為全年。
學名: Variola louti · 水域: 海水 · 季節: 全年 · 俗名: 朱鱠、過魚、石斑、粉條、花條
體型: 可達 81 cm
星鱠（側牙鱸）屬鮨科，是珊瑚礁魚類；屬礁區伏擊型，具挑戰性，亦是食用魚。分布於印度太平洋：自紅海至南非與皮特凱恩群島，北至日本南部，南至澳洲新南威爾斯；波斯灣與夏威夷均無紀錄。
注意：大型個體有雪卡毒素風險。加熱、冷藏、醃製都不會消除毒素，毒素主要累積在內臟（肝、卵、頭），最好避免。食用後若出現手腳麻痺、冷熱感覺倒轉，請立即就醫。
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