日本鰻（Anguilla japonica）是在香港・台灣・新加坡有紀錄的海水、淡水、鹹淡水魚種。水深 1–400 m。香港・台灣・新加坡的當造期為全年。
學名: Anguilla japonica · 水域: 海水、淡水、鹹淡水 · 季節: 全年 · 俗名: 白鰻、正鰻、鰻鱺、土鰻、淡水鰻、日本鰻鱺、日本鰻
體型: 可達 150 cm
重量: 可達 1.9 kg
日本鰻（白鰻）屬鰻鱺科，身體細長如蛇、體色單一，脊椎骨 114 至 118 節。牠是典型的降海洄游魚：成魚游出大海產卵（推測在西馬里亞納群島附近、約北緯 15 度、東經 140 度一帶），幼苗再成群溯河進入淡水成長，有時夜間還會爬過陸地轉移水域。白天藏在泥底或障礙物下，夜行性、嗅覺極靈敏，成魚吃甲殼類、昆蟲與魚。各地叫法不同：台灣叫白鰻，也叫正鰻、日本鰻。季節上台灣與香港全年都有；新加坡集中在七、八月，來源多為水庫與河口——麥里芝、貝雅士、克蘭芝與實里達一帶都有零星紀錄。台灣是全球鰻苗捕撈與養殖重鎮，野生族群因過度捕撈與棲地破壞大幅減少，IUCN 已列為瀕危（EN），因此釣友多半即釣即放，不會帶走。作釣多在夜間以沉底釣掛蚯蚓或魚肉，在河口、水庫邊守候；中魚後牠會纏住障礙物，要靠竿身慢慢帶離。最大可達 150 公分（全長）、重 1.9 公斤，常見約 40 公分。
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