玳瑁石斑魚（Epinephelus quoyanus）是在香港・台灣有紀錄的海水魚種。棲息環境以礁區為主，水深 ≤ 50 m。
學名: Epinephelus quoyanus · 水域: 海水 · 俗名: 石斑、過魚、黑貓鱠、花鱠、深水鱠仔、鱠仔、花頭梅、玳瑁石斑
體型: 可達 52 cm
玳瑁石斑魚屬鮨科，身上布滿蜂窩狀斑紋。分布於西太平洋：自日本至澳洲；印度洋除安達曼群島一筆之外無紀錄，密克羅尼西亞、美拉尼西亞與中太平洋亦無報告。香港叫金錢斑，台灣又叫花頭梅、過魚。牠住在近岸淤泥礁，沒有超過 50 公尺水深的紀錄；單獨活動，吃蝦、小魚、蟲與蟹。胸鰭肉質特別大，是因為牠經常趴在底部。季節未有核實資料，最大約 52 公分，IUCN 列為無危。台灣的岩礁與石縫是主要釣場，屬伏擊型，中鉤後會猛力鑽礁，要用粗線硬竿及早逼離障礙；海保署 110 年第 3 季排第 6，108 年石斑類錄得 292 筆。
注意：大型個體有雪卡毒素風險。加熱、冷藏、醃製都不會消除毒素，毒素主要累積在內臟（肝、卵、頭），最好避免。食用後若出現手腳麻痺、冷熱感覺倒轉，請立即就醫。
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