鬼頭刀（Coryphaena hippurus）係喺香港・台灣・馬來西亞・美國有紀錄嘅海水、鹹淡水魚種。水深 0–85 m。香港・台灣・馬來西亞・美國嘅當造期係春季、夏季、秋季。
學名: Coryphaena hippurus · 水域: 海水、鹹淡水 · 季節: 春季、夏季、秋季 · 俗名: 鯕鰍、飛魚虎
體型: 70–110 cm
鬼頭刀（鯕鰍）屬鯕鰍科，身體側扁、背鰭由頭頂一路伸延到尾，身色金黃、藍綠交錯，離水後幾分鐘就急速變暗；成熟雄魚額頭會隆起到好誇張。佢游速極快，貼住海面活動，鍾意跟住漂流木、馬尾藻同漁船，所以釣友多數靠望鳥羣同浮藻帶搵魚；台灣東部外海嘅族羣會跟住飛魚同丁香魚羣遷移，年年定時報到，盛產期約 4–6 月同 10–12 月。各地叫法唔同：台灣叫鬼頭刀，夏威夷話 mahi-mahi 係「非常大力」嘅意思，美西同加勒比就叫 dorado 或 dolphinfish。季節上香港、台灣同美國都係春、夏、秋三季，馬來西亞就全年可釣，以季候風轉換期外海浮游魚羣聚集時最好。美國主要釣場包括墨西哥灣同佛州外海、大西洋岸北卡羅萊納至佛州東岸一帶，仲有夏威夷，幾乎全部由船上拖釣假餌或活餌，亦常用 bait-and-switch 引魚。中鈎後會連番跳躍，拉力爆發性強。生長快、約 4 至 5 個月就性成熟，但壽命一般只有 4 年左右；肉質白嫩，兼具食用同外銷價值。最大可達 200 公分，常見 60–120 公分。IUCN 列為無危。
注意：大型個體有雪卡毒素風險。加熱、冷藏、醃製都唔會消除毒素，毒素主要積喺內臟（肝、卵、頭），最好唔食。食完若果出現手腳麻痺、冷熱感覺倒轉，要即刻求醫。
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