假三刀（Lutjanus sebae）係喺香港有紀錄嘅海水、鹹淡水魚種。棲息環境以礁區、珊瑚、岩底、沙底、紅樹林為主，水深 5–180 m。香港嘅當造期係全年。
學名: Lutjanus sebae · 水域: 海水、鹹淡水 · 季節: 全年 · 俗名: 千年笛鯛、紅番、白兔仔、紅魚
體型: 可達 116 cm
假三刀屬笛鯛科，香港叫假三刀，台灣叫川紋笛鯛，英文名 Emperor red snapper，亦有人叫皇帝魚。分布喺印度西太平洋：由紅海南部同東非到新喀里多尼亞，北至日本南部，南至澳洲。成魚住喺珊瑚礁同岩礁附近，亦會出沙坪同碎石地，深水平坦底則多為拖網漁獲；幼魚喺淺水混濁水域同紅樹林一帶，經常同海膽共生。食魚、蝦、蟹同頭足類，單獨活動。全年當造，水深 5 至 180 米，最大約 116 公分，壽命可達 40 年，IUCN 列為無危。
注意：大型個體有雪卡毒素風險。加熱、冷藏、醃製都唔會消除毒素，毒素主要積喺內臟（肝、卵、頭），最好唔食。食完若果出現手腳麻痺、冷熱感覺倒轉，要即刻求醫。
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