扁魚（Paralichthys olivaceus）係喺香港・台灣有紀錄嘅海水魚種。水深 10–200 m。香港・台灣嘅當造期係全年。
學名: Paralichthys olivaceus · 水域: 海水 · 季節: 全年 · 俗名: 牙鮃、大烏、左口
體型: 可達 103 cm
扁魚屬牙鮃科，係日本比目魚之中最受推崇嘅一種，所以價錢屬最高級別。分布喺西太平洋：日本、庫頁島、千島羣島、朝鮮半島到南海。住喺 10 至 200 米水深，全年都有。最大約 103 公分（全長），捕撈脆弱度 60/100，族群恢復力中等。鮮賣為主。
佢偏好水溫 21 至 24 度嘅軟泥底，無論離岸或者近岸都有。食譜包括魚卵、甲殼類、多毛類同細魚。產卵期由一月至八月，喺大約只有 70 公分深嘅淺水進行；卵同仔魚漂流 24 至 50 日，之後身體開始變扁、一隻眼移向另一側，最後側臥海底、兩眼朝上，呢個變態過程正是比目魚最出名嘅特徵，2017 年佢嘅基因組就係為研究呢個不對稱而完成定序。變態期間會游向沙底改食蝦，長成後再移去離岸捕食較大嘅魚。最重紀錄 9.1 公斤。
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