牛鯭（Aluterus monoceros）是在香港・台湾・马来西亚・美国有记录的海水鱼种。栖息环境以礁区为主，水深 1–80 m。香港・台湾・马来西亚・美国的当造期为夏季、秋季。
学名: Aluterus monoceros · 水域: 海水 · 季节: 夏季、秋季 · 俗名: 单角革鲀
体型: 可达 76.2 cm
牛鯭属单棘鲀科（剥皮鱼一类，不带河鲀毒素）。它们通常在陡坡旁的浅水活动，少于 10 米深，单独或成对，偶尔五、六尾一群；反而成鱼与幼鱼都很少在礁边见到。幼鱼是浮游生活，躲在漂浮物下面，而且经常跟着大型水母——水母会把它们带近礁区。有时成鱼在礁旁深水的沙坪集体出现。常见约 40 公分、最大约 76.2 公分（全长），秋季当季。捕捞脆弱度 48/100。
注意：大型个体有雪卡毒素风险。加热、冷藏、腌制都不会消除毒素，毒素主要累积在内脏（肝、卵、头），最好避免。食用后若出现手脚麻痹、冷热感觉倒转，请立即就医。
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