杜氏鰤（Seriola dumerili）是在台湾有记录的海水鱼种。栖息环境以礁区为主，水深 1–385 m。台湾的当造期为春季、秋季、冬季。
学名: Seriola dumerili · 水域: 海水 · 季节: 春季、秋季、冬季
体型: 40–120 cm (最大可达 180 cm)
重量: 1–15 kg
杜氏鰤（章红）是高级食用鱼，肉质结实、油脂丰富，是上等刺身食材，属宴客级贵价鱼。分布为环全球的热带与暖温带海域：印度太平洋自南非、波斯湾、日本南部与夏威夷群岛，南至新喀里多尼亚，并见于密克罗尼西亚的马里亚纳与加罗林群岛；西大西洋自加拿大新斯科舍经百慕大至巴西，包括墨西哥湾与加勒比海；东大西洋自英国（偶见）至摩洛哥与地中海。台湾约 11 月至次年 4 月为旺季，多以船钓、一支钓或铁板路亚在礁岩、沉船区作钓，中大型个体拉力强劲，是钓鱼界公认的高难度搏斗鱼种。
注意：大型个体有雪卡毒素风险。加热、冷藏、腌制都不会消除毒素，毒素主要累积在内脏（肝、卵、头），最好避免。食用后若出现手脚麻痹、冷热感觉倒转，请立即就医。
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