鞍带石斑鱼（Epinephelus lanceolatus）是在香港・台湾・马来西亚有记录的海水、咸淡水鱼种。栖息环境以礁区、珊瑚、泥底、河口为主，水深 1–200 m。香港・台湾・马来西亚的当造期为全年。
学名: Epinephelus lanceolatus · 水域: 海水、咸淡水 · 季节: 全年
体型: 可达 270 cm
重量: 可达 440 kg
鞍带石斑鱼属鮨科，是珊瑚礁体型最大的石斑，也是礁区最大的硬骨鱼。分布于印度太平洋：自红海与南非阿尔哥亚湾东至夏威夷与皮特凯恩群岛，北至日本南部，南至澳洲；波斯湾则无记录。香港叫龙趸，台湾叫龙胆石斑，还有人叫过鱼、枪头石斑鱼。它住在岩礁、洞穴、沉船和河口一带，幼鱼躲在浅水礁区很少露面。属伏击型捕食者，吃鱼、蟹和龙虾。全年可钓，水深 1 至 200 公尺，最大超过 270 公分，体重纪录接近 400 公斤。中钩后直钻障碍，需用重型装备。香港活鱼市场有售，台湾和日本都已人工养殖。
注意：大型个体有雪卡毒素风险。加热、冷藏、腌制都不会消除毒素，毒素主要累积在内脏（肝、卵、头），最好避免。食用后若出现手脚麻痹、冷热感觉倒转，请立即就医。
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